Лазанья классическая

Способ приготовления

1. Нарежьте мелко лук и чеснок и обжарьте до золотистой корочки.
2. Добавьте на сковороду фарш и обжарьте, хорошо помешивая. Посолите и поперчить по вкусу.
3. Когда весь фарш поменяет цвет, добавьте в смесь томаты или готовую пасту.
4. Тушите смесь в течение 10-12 минут, пока вся влага не испарится. Добавьте базилик и петрушку, перемешайте.
5. Приготовьте соус бешамель. В небольшом сотейнике или толстостенной сковороде растопите кусочек сливочного масла. Добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы мука приобрела лёгкий золотистый цвет.
6. Постепенно влейте предварительно разогретое молоко, постоянно помешивая соус венчиком. Продолжая помешивания, прогрейте соус на огне до загустения (3-5 минут). Добавьте соль и мускатный орех.
7. Перед тем, как выложите лазанью в форму для запекания, стенки и дно формы смажьте сливочным маслом. Соберите лазанью в форме, чередуя слои: листы для лазаньи – соус бешамель – мясо с овощами. Последний слой мясного рагу накройте листами для лазаньи и полейте соусом бешамель.
8. Блюдо в форме посыпьте тёртым пармезаном, закройте сверху фольгой и запекайте в духовке, разогретой до 180°C. Через 30 минут снимите фольгу и повысьте температуру духовки до 190°C, оставьте лазанью в духовке еще на 5-7 минут до появления золотистой корочки.